臭豆腐，作为一道独特的美食，很多人都爱吃，但怎样在家里制作一份美味的臭豆腐呢？今天就来教大家一个简单的家常版臭豆腐制作技巧。这个技巧不需要让豆腐变臭，相反，味道却令人垂涎欲滴。让我们一步步来看看吧！
一、准备材料
在开始制作之前，开头来说需要准备好材料。制作臭豆腐的关键是挑选合适的豆腐，嫩豆腐口感更嫩滑，而老豆腐则更香浓。今天，我们选择嫩豆腐。你准备好了吗？接下来，切豆腐的时候也要掌握好厚度，太厚炸不透，太薄则会炸干，记得心里有个数。
在准备豆腐的同时，不要忘了准备好佐料。你需要一勺剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱，当然，别忘了还要准备一些大蒜和生姜。将大蒜拍扁切成末，生姜也切成末备用。
二、调制酱汁
现在我们开始调制酱汁。开门见山说，锅内倒油，等油温升到五成热时，放入切好的姜蒜末炒香。之后，把备好的酱料加入锅中，小火翻炒，让香味充分释放。是不是觉得这个经过闻起来特别香呢？
接着，沿着锅边倒入适量的清水，加入10克生抽、2克食盐，调味的同时不要忘了用锅铲搅拌均匀。接下来，我们把火开大，让酱汁慢慢熬制，当酱汁变得浓稠的时候，就大功告成了，盛出备用！
三、炸豆腐
接下来是炸豆腐的环节。锅里加油，等油温达到五成热时，轻轻放入沥干水分的豆腐。小火炸的时候，千万不要随便翻动哦，以免豆腐破碎。当豆腐漂起来并定型之后，用勺子轻轻搅动，让豆腐均匀受热。
炸到豆腐呈金黄色时，捞出放在盘子里。为了让豆腐外酥里嫩，我们还可以再复炸一次。这个时候将油温升高至六成热，快速复炸10秒钟，捞出即可。看着是不是很有成就感呢？
四、淋上酱汁，装盘完成
最终一步，将炸好的豆腐均匀地放在盘中，淋上之前调好的酱汁，再撒上葱花或香菜，既好看又美味的臭豆腐就完成了！是不是很简单？尝一口，酥脆的外皮和香浓的酱汁完美融合，让人欲罢不能。
划重点：家庭版臭豆腐轻松制作
怎么样？经过上面的分析的多少步骤，你就学会了怎样在家制作一份美味的臭豆腐。是不是比外面买的便宜多了，而且味道也不差呢？那你还在等什么呢？快去试试吧！除了臭豆腐，你还有哪些家庭自制小吃的好点子呢？分享出来大家一起交流吧！
