回忆起童年，家里的美味总是让人怀念。今天我就来跟大家分享一种特别的行为——鱼灌头的行为。这种自制罐头鱼，色香味俱全，而且做起来其实并不复杂，快来一起看看吧！
准备食材，简单迅速
鱼灌头的第一步就是准备食材了。选择一些新鲜的鲮鱼是关键，最好是野生的，肉质更鲜美。你可以请市场的老板处理好鱼，回家后只需要切块，洗净沥干水分即可。想问大家，你们会选择整条鱼还是只买鱼块呢？我建议尽量整条，做出来的味道会更好哦！
接下来，还需要一些辅助材料。姜蒜剁成沫，豆豉也要提前泡一下，这样可以更好地释放香味。大家有没有想过，其实豆豉能极大提升鱼的鲜香味道呢？
炸鱼，火候掌握很重要
准备好食材后，就可以开始炸鱼了。这一步需要倒油，将油烧热，接着把鱼块均匀放入锅中。记住，不要让鱼块重叠哦！慢慢炸至金黄的时候，翻个面，继续炸至干透。你有没有在炸鱼的时候不小心炸糊过呢？哈哈，心急可是不行的！
炸好的鱼块先夹出备用，保持温热。接下来，我们要把炸鱼的那一锅油留着，做更美味的调料！
调味，增香无敌
在另一口锅中，倒入一些炸过鱼的油，先加入姜蒜沫煸香，再放入泡好的豆豉炒匀。这个经过的香味一定会让你忍不住吞口水。想知道豆豉和鱼的结合能产生多美好的味道吗？试试就知道了！
等香味出来以后，加入适量的生抽，搅拌均匀，再把炸好的鱼块放入锅中，轻轻地翻拌，使每一块鱼都沾上调料。这个时候你会发现香味越来越浓，真的是让人心动不已。
压制入味，保存美味
准备一个高压锅，加一些清水和架子，接着把拌好的鱼放进去，盖上锅盖，调高火压20分钟。这个步骤可是关键，能让鱼肉更入味！你知道吗？高压锅的时刻到了，我们绝不能马上开盖，天然放气更能保留食物的鲜香。
最终，把鱼块和豆豉装进无水的玻璃瓶，浸泡在油中，过几天味道会更香。你愿意尝试这种提前准备美味的方式吗？值得一试哦！
划重点，家庭的味道更美好
自制的鱼灌头不仅色香味俱全，而且比外面买的更放心。记得，做好后尽量避免水分进入，这样才能保存得更久。通过这个简单的行为，你也可以在家享受美味的罐头鱼。我们一起动手，享受做饭的乐趣，同时为家人带来更加美好的味道吧！希望你们也能喜欢这道鱼灌头的行为，赶快尝试一遍吧！
