在家里准备年菜的时候，总是少不了炸一些美味的食物。而油爆鱼作为一道经典的家常菜，常常在我们过年期间的餐桌上出现。今天我就来分享一下油爆鱼的家常行为，让你轻松在家也能做出这道口感外脆里嫩的美味。
材料准备，简单易得！
制作油爆鱼其实并不复杂，所需的材料也都很容易买到。开门见山说，你需要一条新鲜的青鱼，10斤重的可以炸一大堆，适合一家人共享。接下来，调料方面，你需要准备植物油、盐、料酒、糖、姜、葱、胡椒粉、味精、生抽以及适量的淀粉。这样一来，这些材料都准备齐全了，你准备好了吗？
鱼的处理，步骤很重要
第一步是处理鱼。把青鱼去掉鱼鳞和内脏，洗净沥干水分后，从中剖开，再切成一指宽的鱼片。这个步骤很关键，由于处理得当，鱼肉才会更加嫩滑。接下来，把鱼片放入大盆中，加入姜丝、葱段、胡椒粉、盐、糖，和一些料酒、生抽，充分搅拌均匀，静置大约两个小时，让它入味。
在这里，有些朋友可能会问，为什么要用这么久的时刻腌制呢？其实，这是为了让鱼肉更加入味，口感才会更好哦！
炸制技巧，外酥里嫩的秘诀
腌制好后，炸鱼的技巧就非常重要了。在炸之前，可以撒一点淀粉，记住不要太多，稍微粘一些就好，这样炸出来的鱼才不容易碎。接着，你可以在锅里放入适量的植物油，油温7分热时，轻轻放入鱼片，采用中火炸。要牢记，一面炸至金黄色再翻面哦，这样才能保持外表的脆感。
你是否在想，油炸的经过中会不会很腥？这是很多朋友在炸鱼时最大的烦恼。为了避免这个情况，炸完鱼的油最好不要重复使用，炸几片鱼就换掉油，这样可以减少腥味，让鱼更加美味。
上桌享用，一家人的温暖
炸好的油爆鱼，外表金黄、酥脆，里面则是鲜嫩的鱼肉，真的是一道不可多得的美味！这道菜既可以搭配米饭，也可以当作下酒小菜，甚至作为零食吃都特别不错。为了更入味，无论兄弟们还可以准备一些调味汁，简单烩一下，让味道更加浓郁。
怎么样，听完我的分享，是不是觉得自己也能轻松在家做出快乐的油爆鱼呢？这种年味儿不仅仅在于食物，更在于家人围坐一起，共享美好时光。希望我的油爆鱼家常行为能为你的年菜增添一抹亮色！期待你们在家尝试这个食谱，也欢迎分享你们的制作经验哦！
