在家做饭时，想不想尝试一种既简单又美味的菜肴呢？今天我就来教大家怎样制作红烧多宝鱼！这种行为不仅能让鱼肉充分入味，还能保持鱼肉的鲜嫩口感。准备好了吗？那我们开始吧！
1. 准备食材：新鲜的多宝鱼
开门见山说，采购食材是关键。你可以去市场买到鲜活的多宝鱼，价格大概在每斤29元左右，当然具体价格看当地情况。如果你发现新鲜的多宝鱼，最好选择鲜活的；如果买不到，也可以选择冰鲜的，记得要检查鱼鳃是否鲜红且没有异味哦！除了多宝鱼，还需要红线椒、大蒜和大葱等调料，准备得越齐全，做出来的红烧多宝鱼味道就越好。
2. 理顺步骤：处理与调味
接下来，就是处理多宝鱼了。开门见山说，将鱼鳃和内脏去掉，清洗干净。接着用刀在鱼的表面划几道十字花刀，这样一来，鱼更容易入味，熟得也快。之后，我们就可以开始准备调味了。大葱切成小圈，大蒜则切成片，生姜切丝，红线椒洗净后切成圈，香菜切成段。看，准备职业做得越细致，成品才会越好！
3. 烹饪经过：红烧的精髓
现在是时候开始动物的精妙烹饪经过啦！先在锅里倒些油，待油热后，将处理好的多宝鱼放入锅中煎制，两面稍微煎一下。你可以根据个人喜好，决定是只煎一面还是两面都煎。待鱼身稍微变色后，加入一点料酒来去腥味，这一步可不能省略哦！接着，撒上葱圈、姜丝和蒜片。加入生抽、蚝油和适量的盐，最终再倒入一小碗清水，大火煮开后转小火炖10分钟。
4. 收汁装盘：完成美味
炖的经过中，你会发现锅里汤汁逐渐减少。当汤汁减少到你喜欢的浓稠度时，倒入红线椒圈，转大火收汁。在收汁的经过中，别忘了用汤汁不断淋在鱼身上，这样可以让多宝鱼均匀入味。等汤汁收好后，撒上香菜段后就可以出锅了！盛盘的时候，你一定会惊叹这道红烧多宝鱼的色香味！
5. 小贴士：怎样挑选和保存多宝鱼
在这里给你们一些小贴士，如果能买到鲜活的鱼，完全是最好的选择。不过如果你买了冰鲜的多宝鱼，确保它看起来新鲜，鱼鳃鲜红并且没异味，这样口感才会更加鲜美。如果做不完，可以将剩余的鱼保存好，下一次再享受这道美味！
制作红烧多宝鱼其实并不难，只要按照这些步骤来，就能做出美味的红烧菜肴。是不是很简单呢？快去试试吧，保证你会爱上这道下饭又下酒的美味！
