大家好！今天要给大家分享的是一款简单美味的家常菜——红烧豆腐。豆腐作为我们日常饮食中常见的食材，不仅价廉物美，还富含蛋白质，特别适合家庭食用。那么，红烧豆腐到底该怎么做呢？让我们一起看看吧！
材料准备：让烹饪更简单
开门见山说，我们需要准备下面内容材料：老豆腐一块（记得选择那种比较有嚼劲的），青红椒适量（可以根据个人口味选择），大葱、姜、蒜，干红椒。这些材料的结合能让我们的红烧豆腐味道更加丰富。顺带提一嘴，还需要盐、鸡精、蚝油、白糖和老抽。
有朋友可能会问，豆腐选哪一种比较好呢？其实，老豆腐的口感会更好，它在烹饪经过中不容易碎，能更好地吸收汤汁的味道。
简单步骤：轻松搞定美味
接下来，我们就来看看红烧豆腐的具体行为。第一步，先把豆腐切成长条，接着用手轻轻掰成小块，目的是让它在烹饪经过中更好入味。接着，我们将豆腐放入锅里，加入水和一勺盐，焯水1分钟，这样可以去腥味，也让豆腐更加紧致。焯好水后，捞出豆腐，用凉水冲洗一下，就准备好下一步啦！
接着，我们需要把豆腐块控干水分，放入一个盆中，加入适量的淀粉，让每块豆腐都裹上淀粉，这样炸出来的豆腐会更加金黄酥脆。
炸豆腐：香脆的关键
接下来，热锅凉油是关键！在锅里倒入适量油，等油温升高到五成热时，小心地放入豆腐块，用小火慢慢炸。这里需要注意，不要急着翻动豆腐，以免它们粘在一起。大约3分钟后，豆腐的外表会变得金黄酥脆，这时候我们就可以捞出来控油了。
可能有人会问，为什么要先炸豆腐呢？这是为了保持豆腐的形状和口感，让它在后面的红烧经过中不容易碎。
红烧入味：收汁的技巧
炸好豆腐后，我们在炒锅里留一点油，放入切好的葱、姜、蒜和干红椒，爆香之后加入一勺豆瓣酱，炒出香味。接着，放入之前切好的青红椒，再加入适量清水、食盐、鸡精、白糖、蚝油，最终来一点老抽上色。
等汤汁煮开后，把炸好的豆腐放回锅中，轻轻翻炒，让每块豆腐都均匀裹上酱汁。最终，勾入一点淀粉水，开大火收汁，汤汁粘稠后就大功告成啦！
小贴士：让家常菜更美味
在烹饪红烧豆腐的经过中，有多少小贴士可以让你的菜品更加美味。开门见山说，豆腐可以尽量选择新鲜的，口感会更好；接下来要讲，调味料的用量可以根据个人口味调整，毕竟每个人的喜好都有所不同。
好了，今天的红烧豆腐家常行为就分享到这里。简单易学，味道又好，相信你一定能做出一道美味的佳肴。快去试试吧，希望兄弟们烹饪愉快！如果你喜欢我的分享，别忘了关注我哦！
