卤牛肉是一道经典美食，但很多人可能会觉得制作经过复杂，其实不然！今天就来和大家分享一个“人见人爱”的简单卤牛肉技巧，只需要几样简单的材料和几步操作，让你在家也能做出又香又好吃的卤牛肉！那么，具体要怎样卤牛肉呢？我们一起来看看吧！
选料与准备：牛肉的选择很重要
开门见山说，选牛肉是关键，尽量选择带一点肥的部位，比如牛腩或肋骨肉，这样卤出来的味道会更香浓。准备8斤的牛肉，接着将其浸泡在清水中，至少12小时，中间可以换水，这样可以去掉多余的腥味。你会发现牛肉泡过之后水变得清澈，颜色也变得更加透亮，这时候就可以捞出来晾干水分了。
卤制经过：简单又美味的调料搭配
接下来，我们来准备卤牛肉的调料。其实很简单，除了牛肉，我们只需要一些葱、姜和花椒，这三样料就能增香去腥，而且省心又好用。将牛肉切成适合入味的块，接着将姜片、葱段和花椒放入牛肉中，最终加入500毫升的生抽酱油，将牛肉完全淹没。你有没有想过，其实酱油就是所有调味料的替代品，它的味道会更好统一哦！压住牛肉不要让它浮起，浸泡5小时，让牛肉充分入味，期间你可以调节咸淡，但最好不超过8小时。
煮制与享用：时刻把控是关键
牛肉经过浸泡后，颜色变得酱红色，这时候就是最好的煮制时机了。在锅中加入适量的水，将牛肉和泡好的调料一起放入，水量要完全淹没牛肉。煮的经过中要注意，水开后控制在40分钟左右，让筷子能轻易扎进去，就说明煮好了！是不是很简单呢？
小贴士与创意吃法
煮好的牛肉和汤汁千万不要扔掉哦！可以用这个汤汁来煮面条，浇上几勺汁，再切几片牛肉上去，简直是美味至极，比外面的牛肉面还香！另外，建议用于泡牛肉的生抽可以选择质量好的，由于好的调味品能够给肉带来事半功倍的效果。你会发现，投资在调味料上的每一分钱都非常值得。
划重点：简单美味的卤牛肉行为
以上就是我分享的怎样卤牛肉又香又好吃的技巧。简单易学，还能带给你满满的快乐感。每当家里有朋友来访，一道自制的卤牛肉总能引发大家的称赞。赶快动手试试吧，希望兄弟们也能做出美味的卤牛肉！如果你喜欢这样的简单行为，记得关注我，让我们一起享受更多美食的乐趣！
