一、什么是目鱼猪脚汤？
目鱼猪脚汤是一道经典的福建汤品，选用猪蹄和墨鱼干等食材，既营养又滋补。大家都知道，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤特别好。而墨鱼干则是一种矿物质丰富的海鲜干货，富含蛋白质和多种维生素。那么，这道汤到底怎么做呢？让我告诉你，从选材到烹饪的每一步都非常简单，只需要几种基础的食材，老少皆宜。
二、准备食材
开门见山说，我们来看看需要哪些食材。制作目鱼猪脚汤，我们需要：
– 1个猪蹄
– 2只墨鱼干
– 1把干贝（可选）
– 适量姜
– 半碗黄酒
– 盐和鸡精各适量
准备齐全后就可以开工啦！你是否也会担心食材的处理呢？别担心，我会一步一步教你。
三、步骤明确，轻松烹饪
1. 处理猪蹄
开门见山说，去市场买完猪蹄后，可以直接让老板帮你切成小段，记得要把表面多余的细毛刮干净。回到家后，用刀轻轻刮一下猪蹄的表皮，再在清水中冲洗干净，确保没有污垢。
2. 清洗墨鱼干
接着，我们来处理墨鱼干。把墨鱼干的鱼骨取出，洗干净后剪成小块。这一步特别重要，由于这样可以更容易入味哦！你觉得墨鱼干的味道怎样？我觉得多了一份海鲜的鲜香。
3. 焯水去腥
接下来，准备一锅水，放入一勺料酒和几片姜，等水开后，把猪蹄倒进去焯水，大约煮一分钟就可以捞起来冲洗干净。这一步有助于去腥味，让汤更加清爽可口。
4. 开始炖煮
接下来就是最重要的部分了！准备一个大点的砂锅，放入焯过水的猪蹄、墨鱼干和干贝。接着，加入几片姜，再倒入半碗黄酒，最终加一大碗开水。盖上盖子，开小火焖煮2个小时，期间记得打开盖子翻动一下，这样汤味更均匀。
四、调味与享用
炖好后，打开锅盖，汤的香气扑鼻而来。接下来，加入适量的盐和鸡精调味（有的人可能不喜欢鸡精，可以根据个人口味调整）。你喜欢喝浓郁的汤还是清淡的汤呢？根据自己的口味进行调配，最终盛到碗里，就可以享用了！
五、拓展资料分享好滋味
目鱼猪脚汤制作简单，不仅味道鲜美，更是滋补身体的佳品。你试过这个行为了吗？如果有其他的行为分享，欢迎在评论区留言哦！每次炖汤的时候，我都觉得特别有成就感。这道汤色香味俱全，既能暖胃又能滋补，真的很适合一家老小一起享用。
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