提到酸菜鱼，很多人第一时刻就会想到那鲜香扑鼻的味道和滑嫩的鱼肉。今天，我就为大家分享一份家庭版酸菜鱼的行为，保证你在家也能轻松做出这道美味！
准备食材，简单易找
在准备家庭版酸菜鱼之前，我们先来看看需要哪些食材。其实，制作酸菜鱼的材料非常简单。我们需要一条新鲜的皖鱼、适量的酸菜、泡椒、花椒、干红辣椒、姜、鱼露，还有香菜。如果你喜欢葱的话，放点葱叶也是不错的选择。听起来是不是很简单？而且这些材料大部分都能在超市里轻松找到哦！
腌制鱼片，关键步骤
准备好食材后，我们就进入了最重要的步骤——腌制鱼片。开门见山说，我们需要把鱼去皮去骨，这一步最好请卖家帮忙。接下来，将鱼片用鸡蛋清、淀粉、盐和鱼露腌制一下，腌制时刻大约20分钟。大家可能会问，为什么要腌制呢？这样能让鱼肉更加入味，口感更加滑嫩。腌制好后，我们可以先放一旁，准备炒酸菜。
炒酸菜，鲜香四溢
接下来，我们在热锅里倒油，用姜蒜爆香后，加入鱼骨煎一会儿，这样能让汤底更加鲜美。接着，把准备好的酸菜倒进去，大火翻炒，炒出香味后加入开水（冷水也可以，但热水更好），盖上锅盖焖煮2-3分钟。大家问，为什么要焖煮呢？焖煮能让酸菜的味道更加入味，也能让鱼骨的鲜味渗透到汤里。
加入鱼片，完美收尾
时刻到了，打开锅盖，我们可以把腌制好的鱼片投入锅中，轻轻煮一下，记得不要煮太久哦，否则鱼肉会变得老。煮好后，所有的料就已经准备好，我们可以把它们盛入一个大碗中。在碗上撒上香菜、葱、干红辣椒和花椒，觉得不够辣的朋友可以再多加点泡椒。
最终，热锅里放油，等油热了可以倒在碗里的酸菜鱼上，这样香味就会四溢，简直让人忍不住想要尝一口！是不是感觉很简单呢？
开吃吧！
好了，现在，家庭版酸菜鱼就做好了！上桌后，大家可以搭配米饭，一起享用这道诱人的美食。大家觉得这个行为怎么样？是不是很实用呢？如果你喜欢这道菜，欢迎收藏和分享给朋友们哦！做菜的乐趣就在于你可以不断尝试，发挥自己的创意，期待下次分享更多美味食谱！
