大家好！今天我要和大家分享一道美味的蔬菜芙蓉鱼的行为。这道菜不仅营养丰富，还能让我们的餐桌更加丰富多彩。是不是想知道怎么做出这道色香味俱全的蔬菜芙蓉鱼呢？接下来，让我们一起动手吧！
准备新鲜食材
开门见山说，做蔬菜芙蓉鱼的第一步，就是要准备好新鲜的食材。你可以去市场上购买一条新鲜的鱼，比如鳜鱼。还记得上次听说新鲜的鱼性质更好吗？因此记得选择新鲜的哦！除了鱼，我们还需要一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜和香菜，它们不仅能够增添口感，还能让菜品更加丰富多彩。
切菜的时候，大家有没有发现切得不均匀会影响美观呢？因此尽量把它们切成均匀的小块。同时，我们还需要准备用于蒸鱼的鸡蛋，鸡蛋是这道菜的灵魂其中一个，让成品更加鲜嫩可口。
制作淋汁的秘诀
那么，淋汁是怎么做的呢？其实，非常简单。我们先将切好的胡萝卜和芹菜放入锅里，加入适量的清水，用大火烧开。接着，加入调味酱油、冰糖、鱼露和一点鸡精，再熬制大约15分钟。是不是觉得这样简单的步骤就能做出美味的淋汁了？当然，大家可以根据个人口味适量调整调料的比例哦。
如果你在熬淋汁的时候闻到了那诱人的香气，别忘了给我点个赞哦！这样的美味可是需要我们花心思去做的哦。
腌制鱼片的小技巧
接下来，我们要开始处理鱼了。将买来的鱼片用胡椒粉和盐略微腌制，这是为了让鱼片更加入味。大家有没有发现，腌制时盐的用量很重要？我们要记得先放盐，再加入蛋清，继续抓鱼片，直到它们粘手为止，这样可以增加鱼片的上浆效果。
腌制的时刻大约在5到10分钟，这段时刻我们可以准备其他的步骤，比如切青芒果。注意，青芒果要选择未成熟的哦，这样蒸出来的成品才不会过甜。
蒸制与摆盘
现在到了蒸制的环节！我们将之前处理好的鱼片和青芒果交替堆叠在盘中，接着打四个鸡蛋，加入适量的盐和50度左右的温水，轻轻搅拌均匀后过筛，倒入鱼片堆叠的盘中。用保鲜膜盖好，记得戳多少小洞，这样蒸制出来的鸡蛋羹才会更蓬松。
大火蒸1分半，接着转小火蒸约9分钟，鱼片则蒸3分钟，鱼头和鱼骨蒸5分钟即可。这时候是不是闻到了香味，期待的样子让你忍不住想要看看成品的样子？
最终，摆盘的时候小心点哦，记得把鱼片放在蒸好的鸡蛋羹上，再浇上我们熬好的淋汁。洒上一点香菜末，色香味俱全的蔬菜芙蓉鱼就做好啦！
小编归纳一下
怎么样，大家是不是也想尝试做这道蔬菜芙蓉鱼呢？简单易学又营养丰富，完全是家常菜中的一绝。如果你喜欢这道菜，记得点赞和分享哦！期待下次和大家一起分享更多的美食行为！
