酱焖小杂鱼的行为，简单又美味的家常菜
大家好，今天我来给大家分享一款美味的家常菜——酱焖小杂鱼的行为。你有没有想过，简单的小杂鱼也能变成餐桌上的明星呢？如果你跟我一样，喜欢吃鱼却又不想花费太多时刻在厨房，那么这道菜完全会让你爱上它！
怎样选择小杂鱼？
在开始之前，开头来说要了解怎样选择合适的小杂鱼。一般来说，像小鲫鱼、小黄鱼这些都非常适合制作酱焖小杂鱼。是不是觉得小杂鱼的种类多得让人眼花缭乱？其实选择简单，只要确保鱼的新鲜程度和大致合适就可以了。建议选取2斤左右的小杂鱼，大致适中，肉质更鲜美。你是不是也觉得，购买新鲜食材是制作美食的第一步呢？
准备食材
接下来，我们来看看制作这道美味佳肴需要哪些食材吧！除了新鲜的小杂鱼，我们还需要准备一些五花肉，这样能够增加菜肴的鲜香味。顺带提一嘴，生姜、葱、料酒、酱油、白糖和一些调料也是必不可少的。你是不是在想，这些看似普通的材料，能最终做出什么样的美味呢？接下来咱们就准备开始了！
酱焖小杂鱼的具体步骤
1. 鱼的处理：开头来说将小杂鱼清理干净，去掉内脏和腮，接着用清水冲洗干净，沥干水分。接着我们要用咸盐、料酒、胡椒粉和十三香对鱼进行腌制，大约20分钟。
2. 裹浆：腌制好之后，可以加入两个蛋黄和适量的淀粉、面粉，轻轻抓拌均匀，直到鱼身裹上一层薄薄的浆。是不是觉得这个步骤容易多了？
3. 炸鱼：热锅凉油，将裹好浆的小杂鱼放入锅中，油温要控制在五成热，用小火慢慢炸，让鱼炸得酥脆。看到鱼身金黄、表面冒着小气泡的时候，就可以捞出控油备用。
4. 焖制：锅中留一点底油，放入切丁的五花肉，煸炒至出油。接着加入开水，放入炸好的小杂鱼，再添加葱姜、八角、花椒、咸盐、酱油、白糖等调味品。待锅中煮沸后，转小火慢慢炖煮半小时。难道不觉得，等待的经过也是一种享受吗？
5. 收汁：最终看锅中汤汁差不多收干的时候，关火焖5分钟，再撒上一些葱花和香菜装饰，即可上桌享用。做出的酱焖小杂鱼真的是看着就让人流口水呢！
小编归纳一下
酱焖小杂鱼的行为是不是看起来简单又实用呢？这道菜不仅色泽诱人，味道鲜美，还特别下饭。其实，家常菜不需要复杂的调料和繁琐的步骤，只需选对食材和掌握基本的行为，就能做出令人惊艳的菜肴。你有没有跃跃欲试，想在家试试这道酱焖小杂鱼呢？快来做吧，保证让你的家人赞不绝口！
