辣豆腐怎么做？简单家常菜分享，让你轻松上手

辣豆腐怎么做？简单家常菜分享，让你轻松上手

辣豆腐是一道美味又简单的家常菜，它的行为不复杂，口感滑嫩，辣中带香，完全能满足你对美食的渴望。那么，辣豆腐怎么做呢？接下来，我将分享详细的步骤和技巧，帮助你在家也能做出好吃的辣豆腐。

准备食材

开门见山说，我们要准备好食材。你需要一块老豆腐，老豆腐相对较紧实，更容易入味，嫩豆腐也可以，只是口感略有不同。同时，准备一些大葱、蒜瓣、小葱和刀口辣椒。豆瓣酱可是让这道菜色香味俱全的关键哦！你可以选择适合自己口味的豆瓣酱，量可以稍微多一些，会让最终的味道更丰富。

豆腐焯水，去腥处理

很多人可能会问，为什么要焯水呢？焯水不仅能去掉豆腥味，还能让豆腐更嫩，不易碎。锅里煮水，加些盐，水开后放入切好的豆腐块，焯水时刻记得控制在一分钟左右。这个小步骤是确保成品美味的关键，不要跳过哦！

制作辣味调料

焯水后的豆腐控水备用，接下来我们就要开始调味了。锅中加油，等油热后，加入剁好的蒜末和葱花，炒出香味。接下来，放入豆瓣酱，炒到出红油，这一步尤其重要，红油的香味会让整道菜更加诱人。接着加入刀口辣椒，再翻炒均匀。你可能会觉得太简单了，但其实每一步都关系到最终的味道哦。

炖煮入味，完美收汁

当调料炒香后，轻轻倒入准备好的清水，接着加入盐、鸡粉、胡椒粉和生抽、老抽调味。这时候的汤汁会显得很丰富，别忘了把焯过水的豆腐放进去，开小火炖煮大约三分钟，让豆腐吸收汤汁。如果你喜欢更浓稠的汤汁，可以在最终加入水淀粉，分三次勾入，确保每一块豆腐都被汤汁裹住。

装盘享用

在汤汁收至浓稠时，最终洒上一些小葱段，颜色鲜艳的辣豆腐就出锅啦！当然，盛盘后可以再撒些香葱，这样不仅能增香，还会让菜肴更加美观。你是否觉得这道菜看上去好诱人呢？现在就可以准备米饭，享受这道美味的辣豆腐了！

拓展资料

辣豆腐怎么做？其实就是通过简单的多少步骤，快速制作出一盘色香味俱全的家常菜。你想不想试试看呢？希望这篇文章能帮助到你，让你在家也能做出美味可口的辣豆腐！如果你喜欢这样的简单行为，请关注我，后续还有更多美味家常菜分享给大家！