炸臭豆腐，这道小吃在街头巷尾都很受欢迎，外酥里嫩的口感让人一试成主顾。许多人可能在外面买过，但总是会担心卫生难题。其实，炸臭豆腐的行为并不复杂，今天我就和大家分享一下，怎样在家轻松做好这道美味。
一、准备材料，简单易得
做炸臭豆腐需要的材料并不多，开门见山说，你需要准备卤水豆腐，选择北豆腐是最佳的选择，由于它更坚实，不容易碎。接下来，准备一些王致和臭豆腐乳，香菜，以及一些调味料：盐、孜然粉和芝麻酱。记得准备凉白开水哦，这样调味时会更好搅拌。
想知道为什么要选北豆腐吗？由于其他豆腐太软，炸的时候容易变形，口感也会受到影响。
二、调制酱料，独特风味
调酱料是炸臭豆腐的关键步骤。开头来说取一大勺芝麻酱，加入半小勺盐，再倒入适量凉白开水，最终将一块臭豆腐碾碎，搅拌均匀。这样调出的酱料香浓可口，非常适合搭配炸好的豆腐哦。
在调酱料的时候，盐不要放太多，由于臭豆腐本身就有一定的咸味。你觉得调料的比例合适吗？可以根据自己的口味微调一下。
三、炸豆腐，外酥里嫩
现在开始炸豆腐了！开门见山说，将北豆腐切成五到八毫米的小片，太薄的话会容易碎。接着，热锅中倒入足够的油，待油温达到六七成热时，将豆腐片分批下锅炸。炸至金黄色，外面有脆皮就可以捞出啦。
听到“滋滋”的油炸声，你有没有感到口水直流呢？炸好后，迅速给它浇上调好的酱料，撒上孜然粉，最终点缀一些香菜，几乎看起来就让人直流口水了！
四、开吃！分享美味时刻
炸臭豆腐做完后，赶快开吃吧！无论是搭配啤酒，还是作为下饭菜，味道都超赞。有人问我，怎么每次炸出来的豆腐都这么好吃？其实，做好每道菜都有一些小窍门，大家可以多尝试，相信你一定能炸出美味的臭豆腐！
喜欢这个炸臭豆腐的行为吗？快来试试吧！如果你也有自己的行为或者小技巧，欢迎在下方留言分享，让我们一起交流美食的乐趣！希望你能喜欢这个食谱，记得收藏关注哦！
