近年来，越来越多的人开始关注家庭料理，尤其是新鲜的海鲜料理。而“鱼员的行为”正是众多美食爱慕者推荐的一道美味。今天，我们就来看看怎样在家制作一道香酥刀鱼，既简单又美味，让你的餐桌焕发新鲜感。
一、准备职业，食材不可少
在开始烹饪之前，我们开头来说要准备一些必备的材料。你需要的食材包括：刀鱼、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、花椒粒、淀粉，当然，使用富硒稻米油来炸鱼也是很必要的。你是不是在想，这些材料好找吗？其实在大多数超市和市场都能轻松找到，完全不用担心。
二、腌制刀鱼，入味是关键
准备好了材料后，接下来就是将刀鱼进行腌制了。开门见山说，将刀鱼去头去尾，切段，清洗干净。为了让鱼肉更加入味，可以在鱼身上切花刀。接着，把刀鱼放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、花椒粒、切好的葱姜，搅拌均匀腌制30分钟。你会发现，腌制的经过其实非常有趣，整个厨房都弥漫着香气。
三、裹粉热油，炸出香酥口感
腌制过的刀鱼要捞出葱姜，用淀粉将每一块刀鱼均匀裹上。这个环节其实非常重要，裹粉会让刀鱼在炸制的时候更加酥脆。接下来，锅中倒入适量的富硒稻米油，等油温达到六成热时，就可以将刀鱼放入锅中慢火炸了。记得随时翻面，炸至两面金黄后捞出。有人可能会问，怎样才能保证刀鱼不油腻呢？控油是关键，这样炸出来的刀鱼才会更加美味。
四、复炸提升口感，吃出满满快乐感
在捞出第一批刀鱼后，可以选择再将油温进步，进行复炸。只需半分钟，这样做能够让香酥刀鱼的口感更加脆嫩，外焦里嫩的效果就显现出来了。最终，盛入盘中，适量撒上葱花，增强香味，哇，你能想象得到这道菜的美味吗？
五、完美呈现，尽情享受美食
一道外酥里嫩、鲜香味美的香酥刀鱼就这样完成了！是不是感觉很简单呢？制作经过中的每一步其实都充满乐趣，而且味道完全会让你赞不绝口。今后，不妨尝试在家里和家人一起分享这道美味，提升生活的快乐感！
说到底，鱼员的行为并不复杂，只要用心去做，就一定能在家里享受到新鲜的海味。你学会了吗？快去试试吧，享受自己动手制作的成就感！
