鱼的知名行为：五道美味家常鱼菜分享
春节来临，鱼的菜肴是家宴中不可或缺的一部分。大家都知道“年年有余”的美好寓意，学几道鱼的行为，过年时在家宴上露一手，肯定能给家人带来惊喜！今天就跟大家分享五道经典的鱼的知名行为，让你在家轻松搞定美味鱼佳肴！
红烧鱼：外酥里嫩的经典选择
红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，外层金黄酥脆，内里的鱼肉鲜嫩多汁，完全能让人一试成主顾。其实制作技巧也不难，开头来说准备一条鲤鱼，清理干净后在鱼身上每隔2厘米划上一刀，方便入味。接下来，用食盐和面粉涂抹均匀，准备一些香料如葱姜蒜和干辣椒。
在锅中加油，加热到五成热时，将鱼炸至金黄色，接着用底油炒豆瓣酱、葱姜蒜等，加上番茄、水、料酒等调料，再将炸好的鱼放进去焖煮，这样鱼肉就能吸收到浓郁的汤汁。最终淋上些许香油和陈醋，一道极具色香味的红烧鱼就完成啦！
糖醋鱼：酸甜可口的开胃之选
说到过年，糖醋鱼完全是必不可少的。在准备糖醋鱼时，关键在于鱼的切割与腌制。开头来说将鱼身改刀，形成花刀，这样在炸的时候鱼片能像牡丹花一样绽开，色泽和口感都非常重要。
糖醋汁的制作也是重头戏，配比要恰当，白醋和白糖的比例为1:1，再加入适当的盐。鱼炸好后，简单翻炒糖醋汁，最终将其均匀浇在鱼身上。这样一来，酸甜开胃的糖醋鱼就大功告成了，完全是桌上的明星菜！
蒸鱼：清淡健壮的选择
蒸鱼是另一个健壮的行为，非常适合春节这个美食众多的节日。准备一条鲤鱼，腌制时可以加入姜丝和葱丝，再用生抽、料酒腌制一下。接下来准备蒸鱼豉油与调料浇在鱼上，搭配一些金针菇作为底料，这样蒸出来的鱼会更加鲜嫩。
对于蒸的时刻，不要过长，大火蒸8分钟即可，这样鱼肉会保持新鲜的味道。鲜香可口的蒸鱼，完全一个小清新的选择！
番茄鱼：酸甜诱人的新尝试
如果你想尝试些新口味，不妨试试番茄鱼。将草鱼处理好后剁成片，再与番茄、豆芽等一起烹煮。处理鱼时，可以用蛋清和红薯淀粉腌制一下，增加鱼肉的嫩滑度。
接着把鱼骨煎香，倒入番茄煮沸，调入酱油和蚝油等调味品。最终将鱼片轻轻煮熟，装盘后撒上葱花就好。这道酸甜诱人的番茄鱼，不仅好看，更加开胃，适合家宴的特色菜！
过水鱼：简单便捷的鲜香选择
最终为大家带来一个简单的行为，过水鱼。将鲤鱼准备齐全后，只需腌制30分钟，随后把鱼放入90度的水中浸煮8分钟，记得不要煮得太烂哦！这道菜的关键在于浇上的酱汁，搭配泡椒和额外热油，简单又美味。
怎么样？经过上面的分析这五道鱼的知名行为，你的春节家宴肯定会更加丰富！快动手试试，相信家人会对你刮目相看，充满了浓浓的年味儿。
