全油水煮鱼的行为：简单美味的家常菜
水煮鱼是许多人关注着的美食，但你知道怎么做全油水煮鱼吗？今天我就跟大家分享一种简单又美味的全油水煮鱼的行为，让我们一起来看看吧！
准备食材
开门见山说，要做全油水煮鱼，我们得准备一些新鲜的食材。主料当然少不了草鱼，可以选一条大约三斤重的；还需要豆腐皮、圆白菜和小油菜，这些蔬菜不仅颜色漂亮，还增加了菜品的营养。那配料呢？郫县豆瓣酱是必不可少的，它给菜肴增添了独特的香味。还有白酒、淀粉、白胡椒粉和香菜，用于腌制鱼和装饰。听起来是不是很简单？
步骤指南
接下来，我们就来具体讲讲全油水煮鱼的行为。开门见山说，把草鱼宰杀好，清洗干净，接着把鱼头、鱼尾和鱼身分别处理，鱼身可以片成鱼片，鱼头和鱼尾则可以切块。之后，将鱼片和鱼头、鱼尾分开放在两个碗中，加入适量的白胡椒粉、盐、料酒、淀粉和蛋清，抓匀后腌制20分钟，让鱼肉入味。
制作底菜
在腌制的同时，别忘了准备底菜哦！将豆腐皮、圆白菜和小油菜洗净切好，可以先焯水捞出，铺在一个大盆的底部，这样不仅增加口感，还有助于吸收汤汁。无论兄弟们会发现，这个步骤可是做出好味道的关键其中一个。
炒制调料
这时，我们需要准备炒锅，放入大约三勺油，开小火，加入郫县豆瓣酱，炒出香味后，再加入切好的姜蒜及一半的花椒和干辣椒，小火煸炒出红油。哇，香味已经飘出来了，你是不是也开始急不可耐了呢？
接着加入鱼头和鱼排，转大火翻匀，加点料酒，再加入适量热水，水量要能稍微没过鱼肉。大约中火煮个三五分钟，期间可以尝一下汤的咸淡，适量加盐即可。开头来说以少盐少油为主，保持鱼肉的鲜美，可不要过咸哦！
完成大餐
最终一步是最激动的时刻，开大火，将鱼片轻轻滑入汤中，用筷子轻轻拨散，等鱼片变色后关火。接着，将这锅美味的汤汁连同鱼一起倒入事先准备好的底菜碗中。别急，还有一个小秘密！
再准备一锅，倒入三勺油，小火慢慢加入剩下的花椒和干辣椒，炒出香味后，立即关火，接着将这锅油倒入盛鱼的盆中，听到滋滋作响的声音了吗？这样可以让鱼更加香味四溢，最终用香菜进行装饰。
品尝时刻
全油水煮鱼做好了，营养丰富，色香味俱佳。你可以和家人朋友一起来分享，简直是下饭神器！是不是对这道菜越发期待了？
以上就是全油水煮鱼的行为啦，简单易学，口感鲜美，希望大家在家也能尝试一下这道美味的菜品！赶快动手做一做吧！
