自制卤牛肉的家常行为简单易学，成为你餐桌上的美味之选。如果你跟我一样，热爱吃牛肉，又对外面的卤肉存在一些顾虑，那不如自己动手来试试吧！接下来，就带你一步步了解这个麻烦不大的卤牛肉制作流程。
准备食材，轻松搞定
开门见山说，我们要准备做卤牛肉的食材。你需要一块新鲜的牛肉，牛腱子肉是最佳选择哦；还需要一些香料，比如香叶、八角、干辣椒、桂皮等，另外，葱姜、冰糖、老抽和一些调味料也是不可少的。其实，许多人可能会问，我没有所有香料能不能做卤牛肉？当然可以，自己可以根据口味调整，但有多少主要的香料缺一不可哦！
清洗和焯水，去腥增香
准备好食材后，第一步是清洗牛肉。将牛肉表面的一些筋膜去掉，清洗干净后放进一个大锅里，用足够的清水浸泡至少两个小时。这一步是为了去除多余的腥味，香味更好。浸泡完后，再次清洗牛肉，接着做焯水处理：冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，这样可以让牛肉的口感更加鲜嫩。
制作卤料，增添风味
接下来，把准备好的香料放入一个干净的袋子中，扎好嘴备用。接着来炒糖色：在铁锅中加入少许油和冰糖，小火慢慢炒至冒泡。如果你在这经过中感到不太确定，可以问问自己：“这个颜色合适吗？”当泡泡变黄，加入开水，转入焯好的牛肉的锅中，香气四溢。
慢炖入味，耐心守候
将铁锅中炒好的糖色和水倒入牛肉锅，再加入香料包、适量的盐、老抽和鸡精。大火煮开后，记得转小火慢慢炖煮，时刻大约需要3小时。经过中可以时不时去翻动一下牛肉，避免粘锅。同时，也许你在想：“我该怎么看牛肉熟没熟呢？”用筷子轻松戳透牛肉就是熟了的标志。炖好后，把牛肉继续泡在汤中半天，味道会更沉淀，超级好吃！
切片享用，尽情开吃
卤牛肉炖好之后，你可以根据自己喜欢的厚度切片，接着装盘即可开吃。自制的卤牛肉，可以和米饭、面条一起搭配，味道真心赞爆了！而且，自己做的牛肉不仅味道更好，还让你享受到一个轻松愉快的经过。你是不是也迫不及待想要尝试一下了呢？
自制卤牛肉的家常行为就是这样简单，快来动手试试吧！你一定会爱上这个美味的新选择，别忘了分享你的作品哦！
