在我们的日常生活中，鸡蛋和豆腐都是非常常见的食材。不过，将它们结合在一起，能碰撞出怎样的美味呢？今天，我想和大家分享一款“鸡蛋豆腐”的家常行为。这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，完全是适合家庭聚餐的好选择哦！接下来，让我们一起看看这道美食的制作经过吧！
准备食材，简单的开始
开门见山说，制作这道鸡蛋豆腐，我们需要准备下面内容食材：鸡蛋、老豆腐和鸡胸肉。同时，我们还需要一些辅料，比如生姜、大蒜，以及一些调料，如食盐、蚝油、生抽、老抽等。可能有人会问，为什么鸡胸肉是必需的呢？其实，鸡胸肉不仅能增加菜肴的口感，还能提升整体的营养价格哦！
准备好食材后，我们需要将鸡胸肉切成丁，放入碗中，加入适量的盐、蚝油和生抽，腌制特别钟，这样能让肉丁更加入味。顺带提一嘴，我们还要将豆腐切成适当的厚片，鸡蛋打散备用。
爆炒辅料，释放香味
时刻到了，接下来就是准备辅料了。我们将生姜切成姜末，大蒜拍碎后切成末。有人可能会想，为什么要单独炒香姜蒜呢？其实，这样可以让整个菜肴更加香气四溢，提升口感！你是不是也能想象得到那种香味勾人食欲的感觉呢？
接下来，我们先在锅中加热一些植物油，用来煎豆腐。确保油热后，放入豆腐，慢慢煎至两面金黄。记得在煎的时候，轻轻摇晃锅身，让豆腐受热均匀。当豆腐煎好后，我们也要将鸡蛋煎制成饼，煎至定型后翻一面，最终也切成小块备用。
组合入味，完美融合
现在，该将所有食材组合在一起，开始入味啦！锅中再次加油，热油后先放入腌制好的鸡肉丁，快炒一分钟，炒香后加入姜蒜末，再放一勺豆瓣酱炒出红油，这样鸡肉才会更加可口。
一旦鸡肉煮熟，加入适量的水，调入鸡汁和胡椒粉，搅拌均匀后，将煮好的鸡肉汤倒入煎好的豆腐和鸡蛋中，盖上锅盖焖煮五分钟。最终，滴入香油和葱花点缀，美味的“鸡蛋豆腐”就完成了！
小贴士，拓展资料要点
在这里，我也跟大家分享多少小贴士。开门见山说，水淀粉的加入可以提升蛋饼的韧性，让其不易碎。接下来要讲，滑锅和撒盐可以有效防止豆腐粘锅哦！最终，由于豆瓣酱和豆腐本身就有咸味，因此在烹饪时不需要再加盐。
这样一道简单又营养的鸡蛋豆腐就做好了！你是不是也迫不及待想要尝试一下呢？无论是平时的家常菜，还是招待朋友，都是个不错的选择哦！希望大家喜欢这道“鸡蛋豆腐”的家常行为，快来试试看吧！
