在家里做饺子，牛肉馅儿完全是一种美味的选择。可是，你不知道怎么做牛肉馅儿饺子？别担心，今天就来分享一个简单易学的牛肉馅儿的行为，让你轻松在家享受到鲜香诱人的牛肉饺子！赶快来看看吧！
食材准备
制作美味的牛肉馅儿饺子，开头来说我们需要准备一些基础食材。你需要的有：新鲜的牛肉1块（切成适量），小芹菜1小把，姜、大葱适量，还要生抽、老抽、盐和鸡精。这些材料是不是都很常见呢？有了这些，你就能开始制作了！
牛肉处理技巧
牛肉的纤维比较粗，因此处理起来特别重要。开头来说把牛肉清洗干净，控干水分后切丝，再剁成碎末。接下来，要把生姜切片，大葱一半切段一半切碎。这里有个小窍门，牛肉缺水，你可以用一碗清水加花椒、香叶和姜片煮开后，晾凉，接下来把这个料水加入牛肉中。这样不仅能去腥味，还能让牛肉变得更嫩，你觉得这个技巧有效吗？
调味和锁水
调味是牛肉馅儿美味的关键。在牛肉中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，再将刚刚晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每次搅拌要顺时针，这样能让牛肉充分锁住水分。小贴士，尽量不要加入料酒哦！由于料酒在馅料中容易保持怪味。使用水分来锁住肉馅的水分，这样吃起来口感更加滑嫩，真的很不错吧？
加入蔬菜提升口感
牛肉馅没有蔬菜会显得单调，因此要加入一些小芹菜。把芹菜清洗干净后，切碎与大葱碎一起加入牛肉馅中，搅拌均匀，增添了很多清爽的口感。你是不是已经开始想象那诱人的味道了呢？
包饺子与烹饪技巧
准备好牛肉馅就可以开始制作饺子皮啦。将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。包好后，进入煮的环节：在开水中下饺子，再次煮开后加入半碗凉水，重复三次，这样饺子就能熟透。是不是觉得这个步骤很简单呢？
怎么样？经过上面的分析这些步骤，你就能在家里轻松制作出一盘美味的牛肉馅儿饺子！这样的饺子香气四溢，口感丰富，完全是家庭聚会、朋友小聚的最佳选择！分享这个牛肉馅儿的行为，你的厨房生活将会更加丰富多彩！是不是很心动呢？快去试试吧！
